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鶏肉で作るハム
 Hです。

気に入って何回も作っているメニュー 「とりハム」(byMちゃん) です。

このレシピ、めんどくさそうに見えて あんまりめんどくさくない!

最近Face bookやり始めて、やっと、ちょっとづつやりかたわかってきました。
楽しいです。
Face bookにレシピ載せようかと思ったけど、
とりハムレシピ長くなるからどうしたらいいのかわかんない。。。

こっちに載せます。

■野菜をみじん切りにする

(むいた皮とかいらない部分でOK、種類も何でも!)
(にんにく、しょうがも、あるといい)

■塩コショウした鶏肉にみじん切りをまんべんなくまぶし、一晩冷蔵庫へ。

■鶏肉についてるみじん切りをはらう

■ラップを敷き、鶏肉を丸めながらぴっちり巻く。
ラップの両はしをゴムかビニタイで止める。

キャンディみたいにして、ぴっちり!
ゆでてる時の水が入らないためです。

■ひたひたの水から火にかけて、沸騰したら五分(確か。)強火

■火を止めて、そのまま2時間放置
放置時に火が通ります。

ラップの中にたまったスープは、他の料理に出汁として使えます。

みじん切り野菜も使えちゃうし。。出汁と組み合わせてスープとか。
(昨日は雑炊に入れました)

ゆでる前にみじん切り野菜は取る→っての、取らずに作ったときも美味しかった!

これは、野菜みじん切り取ってからゆでたバージョン。
粒マスタードで
シンプルだけど美味しいです。
なんか理科の実験みたいな料理がすきみたいだなー。

ホントのハムみたいに切り口はつるっとしてない、蒸し鶏って感じです。

家にあるもの、合いそうな物、味はご自由に〜。

| メンバーH | 00:01 | comments(2) |
コメント
美味しそ!
作ってみる〜!
最近流行りの塩麹を豚肩の塊に塗り塗りして数日放っておいて
焼いたのも美味しかったよ。
| スタッフA | 2012/02/26 4:33 PM |
Aさん 塩麹、数日浸けておいて焼くんだね。今度やってみたいと思います。
鶏肉は、脂があるものの方がしっとりしました。肉の脂苦手だけど、これは美味しかったです。胸肉だとあまりしっとりしなかった、好きだけどね!

| member H, | 2012/02/27 11:36 PM |
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